Un autre S. Gall, évêque de Clermont, né vers 489, mort en 554, se fit remarquer, Truffe noire de Bagnoli par son savoir et sa piété, du roi d'Austrasie Thierry Ier, qui l'appela à sa cour. Nous devons cette découverte à l’admirable Malpighi qui a observé le premier que les végétaux sont composés de deux suites ou ordres de vaisseaux, savoir. Petits mais costaux, les chiens de cette race ont besoin d’une bonne dose de sport pour se dépenser et être heureux. Un naturaliste, comme M. Darwin, ne peut pas ne pas reconnaître des Pommes de terre, lorsqu’il les a vues, et toute son histoire de leur découverte est exactement celle d’une plante sauvage. Embarqué à seize ans comme mousse à bord d’une frégate, il avait parcouru presque toutes les îles de la Sonde, et, obligé de séjourner à Java, il échappa par la force de sa constitution, et lui neuvième, disait-il, aux fièvres pestilentielles qui avaient enlevé tout l’équipage

Tout-puissant sous la régente Sophie, dont il était l'amant, il comprima une révolte des Strélitz (1682), conclut en 1686 la paix Truffe noire de Bagnoli la Pologne, envoya une ambassade en France, mit un terme aux incursions des Tartares de la Crimée (1688), et prépara la civilisation de son peuple. GALLAS, peuple nomade de l'Afrique, répandu sur les confins de l'Abyssinie méridionale, domine depuis le XVIe siècle dans les États de Gondar, Ankober, Amhara, Angot, etc. Sur ce, je prie Dieu, etc. GALLE, famille hollandaise qui a fourni plusieurs artistes distingués : Philippe, dessinateur et graveur, né à Harlem en 1537, mort à Anvers en 1612, qui grava les chefs-d'œuvre de Breughel, de Stradan, etc. Commerce de chanvre, fil, etc. C’est une bonne créature, indulgente d’ailleurs comme la religion. C’est ce que me dit Adèle, répondit madame du Val-Noble. C’est l’écho de l’inspiration créatrice ! 140; 1 200 000 hab., de race celtique. Général en chef de l'armée envoyée contre la France en 1636, il s'avança sans obstacles jusqu'à St-Jean-de-Losne en Bourgogne; mais il ne put prendre cette place, qui cependant n'était défendue que par une faible garnison, et dut battre en retraite à l'approche du grand Condé. Son ouvrage fondamental est le suivant: Anatomie et physiologie du système nerveux en général et du cerveau en particulier, avec des observations sur la possibilité de reconnaître les dispositions intellectuelles et morales par la configuration de la tête, 1810-20, 4 vol in-4 et in-fol., et 1822-25, 6 vol

Nota. Ces croûtes peuvent se faire avec du pain de mie et de forme carrée ou rectangulaire. Garnir ces croûtes avec des rognons de veau sautés aux Champignons, au Madère, au Chablis, etc. Rognon de veau à la Bordelaise. Parer le rognon en laissant autour une petite enveloppe de graisse ; le détailler, sur l’épaisseur, en 5 ou 6 rouelles. Parer le rognon en laissant subsister une petite couche de graisse autour. Parer le rognon comme celui en casserole et le faire revenir au beurre dans une cocotte. Remettre dans cette sauce, rognons, lardons et champignons ; rouler la casserole pour assurer le mélange ; dresser en timbale avec une pincée de persil haché. Sauter le rognon comme ci-dessus ; l’ajouter immédiatement à 2 décilitres de sauce Bordelaise, additionnée de 100 grammes de moelle en dés, pochée ; une pincée de persil haché et 125 grammes de cèpes émincés, sautés au beurre et bien égouttés. Déglacer la casserole avec une cuillerée de Madère et ajouter : 3 cuillerées de glace fondue ; un filet de jus de citron, une pincée de persil haché et 50 grammes de beurre

11 fut un des premiers à attaquer Napoléon en 1814. L'empereur Alexandre le choisit pour son correspondant littéraire. GALLAS (Mathias), feld-maréchal d'Autriche, né en 1589 dans le comté de Trente, mort à Vienne en 1647, servit sous Wallenstein, refusa d'entrer dans les projets ambitieux de ce général contre l'empereur Ferdinand II, et les dénonça à ce prince dont il se concilia ainsi la faveur. Ainsi par exemple si on parlait des tableaux d’un ami d’Elstir, Andrée, qui avait encore les cheveux dans le dos, ne pouvait encore faire personnellement usage de l’expression dont usaient sa mère et sa sœur mariée : « Il paraît que l’homme est charmant. Le pays est hérissé de hautes montagnes, qu'entrecoupent des vallées profondes et qui s'étendent du S. O. au N. O.; ces montagnes sont peu élevées : la principale, le Snowdon, n'a que 1084m. L'air y est vif et froid, mais salubre. En général, on peut dire que sans les Pommes de terre, on auroit vu périr de faim dans toute l’Allemagne, dans les pays du Nord, en Suisse, etc., des cent mille personnes, peut-être des millions, vu la disette extrême des bleds qu’on ne pouvoit pas se procurer en quantité nécessaire, même pour de l’argent : chacun demandoit Truffe noire du Périgord pain, on n’en avoit pas et les Pommes de terre y suppléèrent