Qu’elle se trouve au bout d’un museau allongé ou d’un nez écrasé, la truffe d’un chien fait toujours son petit effet. C’est ce qu’on fait dans la Société de l’avenir, - et ça donne de mirobolants résultats ! Ici encore on a tourné la difficulté par des découvertes galbeuses : la cuisine se fait à l’électricité, conséquemment y a plus de casseroles à récurer ; y a plus de détritus, ni de cendres, non plus que de fourneaux à faire reluire. D’autre part, elle s’est émancipée matériellement : elle n’est plus le souillon toujours en train de récurer des casseroles ou de ravauder des chaussettes. Elle dégage un fort parfum d’ail et ne se marie pas avec le foie gras. C'est un champignon très particulier, ses qualités organoleptiques sont loin de ressembler à celles de la truffe, son arôme est celui du foie gras frais et sa saveur intense est douce, avec un arrière-goût marqué de réglisse, qui inonde immédiatement le palais et persiste longtemps. Malgré son nom de truffe de Bourgogne, cette truffe se trouve dans de nombreux pays européens et cette dénomination nest pas réservée aux truffes provenant de Bourgogne

À neuf dans l’île Barré. Tout est mystère dans ces îles. Nous ne conseillons la lecture d’un dictionnaire des falsifications à personne, Truffle pour la chasse même quand l’ouvrage est aussi savant et aussi intéressant que celui de M. Baudrimont. Je veux dire qu’un instrument dont le rôle habituel était de nous la faire au petit évocateur, enfin, nous apparaît décapé de tout pittoresque d’époque. Autant l’un était révolté, autant l’autre était résigné Je ne puis sans émotion me rappeler cet être chétif, nerveux, contourné dans ses mouvemens, toujours boutonné dans un habit noir étriqué, empressé, reconnaissant du plus léger service, ne conservant pas rancune des injures, pâle, presque décharné, avec des épaules étroites, une tête trop grosse et un sourire dont la bienveillance n’avait rien de factice. Dans un pays comme le nôtre, où l’esprit démocratique, en dépit qu’il en ait, n’a pas encore tout à fait triomphé de la superstition de la noblesse, aucun de nous, pour cette raison, n’est tout à fait insensible à l’honneur de frayer avec les marquises

Rien ne sent plus mauvais que la volaille rassemblée ; aussi, lorsqu’aux pigeons et aux poules on joint les lapins de clapier, il en résulte d’intolérables émanations. Le colonel de Lostains ne pouvait plus entendre la voix de son domestique. Je passe un peu d’acide sur son bras. Naturellement, ce qu’il avait dans son atelier, ce n’était guère que des marines prises ici, à Balbec. Mais qu’il y ait des pieds cambrés en Polynésie, c’est la ruine de Spencer et de Heurteau ! Tout ce qu’il y a de plus jeune fille. Depuis l’île Rismky on arrache le lobe droit à celles qui ne sont plus vierges. Ce tiramisu à la truffe chocolatée au thermomix est un délicieux dessert italien qui ne nécessite pas de cuisson et sans alcool pour plaire au petits comme aux grands. Le vin idéal Truffle pour la chasse accompagner des tagliatelles aux truffes est un vin blanc sec et fruité. La démocratie socialiste ne commence pas seulement en terre promise, lorsque l’infrastructure de l’économie socialiste est créée, ce n’est pas un cadeau de Noël tout prêt pour le gentil peuple qui a bien voulu, entre-temps, soutenir fidèlement une poignée de dictateurs socialistes." (Rosa Luxemburg, La Révolution g, Ed

Courbera-t-il toujours l’échine devant les capitalos et les gouvernants ? Ce qu’il faut me dire c’est ce qu’il adviendra du populo ? Je vois une ville épatante, c’est Paris, mais rudement changé d’aspect ! Une infection est une autre cause possible de la truffe froide chez les chiens. Avoir un nez humide aide les chiens à tirer le meilleur parti de leurs capacités, car les particules odorantes adhèrent mieux aux surfaces humides. Une hypothèse controversée chez les spécialistes affirme même que certains parfums de la truffe noire du Périgord mimerait des hormones sexuelles des sangliers ou cochons sauvages pour mieux les attirer. Il faut interdire aux cochons l’entrée des champs qui en ſont plantés : les excurſions des ſangliers, des blaireaux, des cerfs, des biches, ne ſont pas moins dangereuſes, tant la pomme de terre a d’attraits pour ces animaux. » Ce n’était que de la « littérature », mais qui, à cause des difficultés qu’Albertine sentait que cela pouvait lui créer avec des gens chez qui elle avait refusé une invitation en disant qu’elle ne pouvait pas remuer, eût suffi pour lui faire prendre en grippe la figure, le son de la voix, du garçon qui disait ces choses

C’est le plus réputé du pays. Autre plat typique de la culture locale, le Burek : Hérité de la domination ottomane, c’est un feuilleté à la viande ou fromage, qui est l’une des spécialités les plus célèbres des Balkans. La cuisine istrienne reflète à merveille le mélange des influences méditerranéennes et continentales avec ses nombreux plats à base de poisson et de viande. A déguster idéalement avec du jambon cru, de la viande ou du fromage. Ce sont de gros raviolis au fromage blanc, nappés de crème fraîche puis passés au four, servis salés ou sucrés. A déguster idéalement avec du fromage ou du poisson. Le poisson est souvent grillé ou préparé en brudet, une soupe de poissons typique de la côte adriatique préparée avec des morceaux de différents poissons mijotés dans du vin avec des oignons et des tomates. Si bien qu’une chaîne de types plus ou moins divers, mais rentrant bien dans un même type principal, se rétablit dans mon souvenir et m’explique comment l’étranger ne m’a point paru étranger. Le Plavac mali est une variété de raisins du sud de la Dalmatie qui donne certainement le vin rouge le plus célèbre de Croatie, le Dingac. On trouve également dans la région de la très bonne charcuterie, notamment le Prsut, le jambon local, que l’on peut également déguster en Dalmatie