La cherté en la haute Allemaigne est plus grande qu’en France ; car à nostre conte l’home & cheval despanse pour le moins par jour une escu au soleil. La veille de la ruine de Troie, il s’opposa à ce que le cheval de bois construit par les Grecs fût introduit dans les murs, et le frappa d’un javelot. La vue de cette candide et adorable Esther essuyant ses yeux et tirant avec la décence d’une jeune vierge les points de sa broderie, rendait à ce vieillard amoureux les sensations qu’il avait éprouvées au bois de Vincennes : il eût donné la clef de sa caisse ! Ton avoué te dira si la montagne accouche d’une souris, ou si tu dois rompre avec ce petit Rubempré. N’oubliez pas que l’intérêt d’une truffe est son arôme - donc si elle sent toujours bon, elle peut être utilisée. Et les yeux de la foule, tournés vers le point culminant de l’avenue, où l’on voit déboucher les voitures d’ambulance qui reviennent, et les regards, cherchant le chapeau d’un prêtre sur le siège, la coiffe blanche d’une sœur sur la banquette. LEJAY (Gabriel), jésuite, né à Paris vers 1657, m. en 1734, professa la rhétorique avec succès au collége Louis-le-Grand, et compta Voltaire au nombre de ses élèves

Elle se croirait perdue si dans toutes les scènes, à tort ou à raison, truffes de Bourgogne et par quelques manœuvres scéniques que ce soit, elle n’attirait sur elle l’attention du public. Les cuire doucement au beurre, dans un sautoir, et en les retournant. Les mettre à friture chaude et les égoutter au bout de quelques minutes dans le panier spécial aux fritures. Quand il s’agit d’un panier bas de forme, on peut le frire à la friture neuve dans une poêle ordinaire, mais pour ceux à anse haute, la friture doit être chauffée dans une marmite pour que le panier y soit entièrement immergé. La principale affaire était donc d’arranger une entrevue, sans éveiller le soupçon des autres personnes. Ainsi, des cérémonies de parrainages républicains ont été organisées par une vingtaine de municipalités, en collaboration avec leurs associations locales. La composition de ces pommes est la même que celle des Croquettes, additionnée de 100 grammes de Chester râpé par kilo de composition. Égoutter le beurre de cuisson ; les remettre dans le sautoir avec 100 grammes de beurre frais par kilo de pommes ; les tenir à couvert jusqu’à ce qu’elles aient complètement absorbé le beurre. Dès que les pommes sont dans la friture, chauffer celle-ci progressivement, jusqu’à ce que leur cuisson soit assurée, ce qui se constate quand elles montent à la surface de la graisse

Le traditionnel Marché aux truffes de Bourgogne et au safran de Touraine se tiendra cette année le jeudi 29 décembre à l’hôtel de ville de Tours (Indre-et-Loire). 4° Les dévorants, qui, doués d’un appétit dont ils cherchent à dissimuler l’étendue, se hâtent de jeter dans leur estomac une première victime pour apaiser le feu gastrique qui les dévore, et servir de base aux divers envois qu’ils se proposent d’acheminer pour la même destination. « L’histoire si intéressante de ce précieux aliment, dit-il, ne saurait s’écrire aujourd’hui sans recourir à Charles de l’Escluse qui, par le seul fait d’avoir popularisé le plus riche présent que le Nouveau Monde ait offert à l’Ancien, mérite de prendre place parmi les bienfaiteurs de l’humanité. Toute la moralité de ses œuvres a consisté à ne jamais donner tout à fait raison ni tout à fait tort à aucune des vertus ou des vices que personnifient ses acteurs. Paul Stengel, trufficulteur à Montaren insiste sur le fait que les produits sont 100% naturels et locaux

Le Bolet pernicieux et le Bolet indigotier ont une grande ressemblance l'un et l'autre avec le plus gros des champignons du genre Bolet, le Bolet tubéreux ; ce Bolet est inoffensif; son goût n'est pas assez agréable pour qu'il serve à la nourriture de l'homme ; on peut, dans les cantons boisés, où il est très-abondant, le faire servir, en automne, à l'alimentation des bestiaux. Cette remarque s'applique particulièrement au champignon meurtrier qu'on trouve fréquemment dans les bois vers la fin de l'été. Le chapeau du champignon meurtrier est d'un rouge de brique, avec des zones ou lignes concentriques, d'une nuance un peu plus foncée ; sa forme est d'abord un peu convexe, puis elle devint bientôt légèrement concave au centre. Ces animaux, après avoir mangé de ce champignon même à faible dose, soit seul, soit en mélange avec d'autres aliments, sont morts, sans exception, avec les mêmes symptômes que dans les cas d'empoisonnement parle champignon meurtrier et la fausse Oronge. Mais cela semble si étrange de voir une jeune personne marcher dans les rues sans un beau ! Quant aux propriétés délétères du Bolet pernicieux et do l'Indigotier, elles ne sont nullement douteuses ; s'il est vrai qu'on ne puisse citer de cas d'empoisonnement par ces Bolets , parce que fort heureusement tout le inonde s'en méfie et personne n'en mange, de nombreuses expériences, entre autres celles de feu le docteur Scheidweiler, ont surabondamment démontré qu'à faible dose, le Bolet pernicieux et le Bolet indigotier donnent la mort à de jeunes chiens et à des lapins adultes, absolument comme les champignons les plus vénéneux des genres Amanite et Agaric